Marmoreio do Kobee Beef

O marmoreio é o acumulo de gordura entremeada na carne, quanto mais marmorizada a carne, mais saborosa e macia ela fica.

Os padrões de marmoreio do Kobee Beef varia de 1 a 12 e a predominância percentual do nº. do BMS da carcaça define a tipificação.

Qualidade da Carne – Marmoreio (BMS):

Tipo 5  – Excelente → 8 a 12 (BMS)
Tipo 4  – Muito bom → 5 a 7 (BMS)
Tipo 3  – Bom → 3 a 4 (BMS)
Tipo 2  – Regular → 2 (BMS)
Tipo 1  – Ruim → 1 (BMS)

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